Szczuplejsza

Od dawna wiadomo, że oleje stanowią ważny element zrównoważonego sposobu odżywiania. Dziś mamy dostęp do różnego rodzaju olejów pozyskiwanych z wielu popularnych i mniej znanych roślin. Dobroczynne właściwości olejów roślinnych zostały odkryte już dawno temu, a ponownie docenione w ciągu ostatnich kilku lat.

• Rodzaje olejów roślinnych
• Olej dla osób na diecie
• Olejów lepiej unikać

Rodzaje olejów roślinnych

Istnieje bardzo wiele rodzajów olejów roślinnych. Najpopularniejsze to olej rzepakowy oraz słonecznikowy, ale ostatnimi czasy ogromną popularność zdobywają także produkty wytwarzane z innych roślin. Oleje można uzyskać z następujących części roślin:

• nasion (np. sezam, len)
• owoców (np. awokado, oliwki)
• pestek (np. winogrona, dynia)
• kiełków roślin oleistych

Warto zwrócić uwagę, że nawet rośliny pozornie ubogie w tłuszcz mogą być doskonałą bazą do wytworzenia wartościowego oleju — przykładem jest olej ryżowy. Na rynku dostępne są dziś: olej lniany, olej z pestek winogron, olej z awokado, olej z orzechów makadamia, olej z orzechów ziemnych, olej kukurydziany, sezamowy, kokosowy czy sojowy.

Najzdrowsze są oczywiście oleje tłoczone na zimno, które można dodawać do sałatek lub jeść na chlebie. Nie należy jednak na nich smażyć, ponieważ wysokie temperatury niszczą delikatne kwasy tłuszczowe i obniżają wartość odżywczą produktu. Oleje zimnotłoczone polecane są zwłaszcza osobom dbającym o linię, ponieważ zachowują pełnię cennych składników odżywczych.

Olej dla osób na diecie

Oleje roślinne to bogate źródło witamin rozpuszczalnych w tłuszczach oraz kwasów omega-3, które odgrywają dużą rolę w procesach metabolicznych. Nie każdy olej posiada jednak odpowiednią proporcję tych składników. Warto podkreślić, że oleje roślinne tłoczone na zimno nie zawierają wielu szkodliwych tłuszczów trans, jednak z ich stosowaniem podczas odchudzania nie należy przesadzać — nadmiar kalorii z tłuszczu równie łatwo przekłada się na przyrost masy ciała jak nadmiar węglowodanów.

Olej konopny

Istnieją oleje, które dzięki swoim właściwościom wspomagają uczucie sytości. Jednym z nich jest olej konopny, który zawiera wiele kwasów tłuszczowych omega-3 oraz omega-6, a także witaminy z grupy B oraz A, E, C i K. Dodatkowo obniża on poziom cholesterolu LDL w organizmie. Taki olej wspomaga kontrolę apetytu oraz wzbogaca organizm o cenne składniki.

Olej z orzechów ziemnych

Na podobnej zasadzie działa olej z orzechów ziemnych, który podobnie jak same orzechy przyczynia się do zmniejszenia głodu. Dzieje się tak dlatego, że posiada on dużą zawartość kwasu oleinowego, który działa sycąco i opóźnia odczuwanie potrzeby kolejnego posiłku.

Olej z awokado

Głód zmniejszy również olej z awokado, który oprócz tłuszczów jednonienasyconych dostarcza potasu oraz witamin z grupy B i E. Regularne dodawanie go do sałatek sprawia, że organizm otrzymuje stabilną dawkę zdrowych tłuszczów, co wpływa na lepsze wchłanianie witamin rozpuszczalnych w lipidach.

Olej lniany

Wspomagać redukcję masy ciała będzie również olej lniany, który posiada duże ilości kwasów omega-3 i wspiera metabolizm tkanki tłuszczowej. Warto pamiętać, że olej lniany należy przechowywać w lodówce i szybko zużyć po otwarciu — utlenia się bowiem łatwiej niż inne oleje.

Olejów lepiej unikać

Choć większość olejów roślinnych jest bardzo zdrowa, to zdarzają się również takie produkty, które nie mają wielu wartości odżywczych, a ich stosowanie może być wręcz mało korzystne dla osób odchudzających się. Na pewno dla osób dbających o linię najlepszym wyborem nie będzie więc olej rzepakowy, który mimo iż jest bogaty w kwasy omega-3, to bardzo często uzyskiwany jest z rzepaku genetycznie modyfikowanego, co sprawia, że nie będzie pomocny w optymalizacji procesów metabolicznych.

Modyfikacji podlega również soja oraz kukurydza, dlatego oleje wytworzone z tych roślin mogą pochodzić z upraw GMO, co nie jest wskazane w diecie redukcyjnej. Warto tutaj zaznaczyć, że obydwie rośliny stosowane są w rolnictwie do tuczu bydła, co sugeruje ich potencjalnie odtuczające działanie również u ludzi przy nadmiernym spożyciu.

Jeśli chcesz wybrać dobry olej, najlepiej wybierz jak najbardziej naturalny produkt pochodzący z certyfikowanych upraw ekologicznych, a jeśli nadal masz wątpliwości — skonsultuj się z dietetykiem, który pomoże dopasować rodzaj tłuszczu do Twoich indywidualnych potrzeb i ułożonej diety redukcyjnej.